Marmitako

Hoy he hecho Marmitako para comer. Algunos ya sabréis lo que es, pero me parecía interesante compartir la receta.

Es un plato típico vasco a base de patata y bonito. No se puede cocinar durante todo el año porque solo se encuentra bonito de calidad en la época (de junio a octubre).

Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son los siguientes:

  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • media cebolla
  • patatas
  • 300 gr. de bonito

Para empezar se le quitan las espinas y la piel al bonito. Se trocea y se deja aparte. La piel y las espinas se ponen a cocer con un poquito de sal.

Mientras se va cociendo, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite. Cuando la cebolla ya esté cogiendo color, le añadimos el pimiento y los tomates troceados. Cuando todo se haya pochado lo pasamos por el pasapuré y lo echamos a la cazuela en la que queramos cocinar el marmitako.

Añadimos las patatas, peladas y troceadas de antemano. Dejamos que cueza un poco y después con la ayuda de un colador, le echamos el caldo que habíamos cocido antes con las sobras del bonito. Le echamos sal.

Cuando las patatas estén casi cocidas les añadimos el bonito. Dejamos que cueza bien, a fuego lento para que el caldo espese.

Si nos parece que hay poco caldo, le echamos un poco más de agua y seguimos cociendo.

Al final, queda algo así:

¡Espero que si lo probáis os guste!

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9 septiembre 2009. Etiquetas: , , . Cocina.

5 comentarios

  1. Jon replied:

    Os animo a que lo probeis, esta bueniiiiiisisiisimo! XD

  2. teresalamarquesa replied:

    A mi madre le encanta y lo hace a veces, no sólo con bonito además, a veces cambia de pescado.

    Un besin!

  3. ihache replied:

    mmmmmmmm. Me tendrás que invitar un día a casa no Jon? y así los pruebo de primera mano 😉

    salu2

  4. Jon replied:

    Yo no lo se hacer pero Eunate lo hace que te pasas XD

  5. Eunate replied:

    jajaja Si, si un día te pasas por aquí Ihache, me avisas con tiempo para que lo prepare. jaja

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